懶豬部落格

用餐時間:2015年9月

塩選輕塩風燒肉~公益店

位於台中市公益路與精誠路交叉口

是鼎王集團旗下的餐飲品牌

建築外觀以沈穩高貴的黑色為主

亮眼且氣勢不凡

一樓挑高建築

連大門都好高

門口櫃檯備有菜單跟名片

店家還有提供免費停車場 

一進門就是櫃檯

後面有各式酒類

很有日式燒烤的感覺 

座位寬敞舒適

椅子軟硬適中，很好坐

裝潢設計走時尚、尊貴風格

黑白色調中點綴金黃璀璨的燈火

高貴華麗極了

配上優雅的音樂

營造出良好的用餐氛圍～

往二樓方向走

每一處的空間

都充滿藝術感 

二樓用餐區

有提供較多人使用的座位區

一整個金碧輝煌呀

往樓下俯瞰

一樣充滿美感

鼎王集團的空間設計真是很強 

三樓今天沒開放

所以沒有燈光

用餐環境更寬敞 

這次很感謝愛評網與塩選的招待

 ◎體驗內容

塩選開始營運時是以單點為主

最近在中秋節前夕推出全新套餐

跟單點價位相比

超值許多  

這次新推出四款套餐

豬肉元氣套餐

牛豬雙享套餐

頂級和牛套餐 

三人分享套餐

看更多菜單.............

 這次選了頂級和牛雙人套餐

【塩選輕塩風燒肉】沒有過度的調味及料理

強調品嚐燒肉的原味與本質

單純透過燒烤傳遞食材的新鮮美味

所以只需簡單的塩巴調味

就能嚐到美味的燒肉

塩選的塩巴也不簡單喔～

由左至右分別是 

「雪花塩」、「紅酒塩」、「煙燻塩」、「粉晶塩」以及店家特製的「松露塩」

而鹹度也是由左而右遞減

「雪花塩」適合搭配牛肉

「紅酒塩」適合搭配豬肉、雞肉、甜點

「煙燻塩」適合搭配海鮮

「粉晶塩」適合搭配海鮮、蔬菜

雪花塩跟煙燻塩顆粒較粗

要放入右方陶缽中研磨成細粒在放入塩盤中使用

而號稱塩中鑽石的松露塩適合搭配各樣食材

減鈉30%，鹹度最低

最不影響肉的原味

又能提出肉質的鮮甜

後來我都是用松露塩來搭配各式食材

口味清淡的我覺得其它四款塩比較偏鹹

若不習慣只用塩巴

可以來醬料區調配醬料

只是我覺得塩選肉質鮮美

吃原味跟沾塩巴就很美味了

所以當天都沒有使用到沾醬的部份

塩選每桌都有配一壺雞湯

這一壺熱雞湯真的好好喝

香濃醇厚又鮮甜的口感

讓我忍不住喝了三碗

要不是食量太小真想再多喝幾碗 

雞湯可以免費續壺呦~

生菜沙拉

我選擇用優格醬搭配

生菜新鮮多汁又清脆

搭配優格醬酸酸甜甜好爽口

烤肉中搭配生菜吃

更能去油解膩 

韓式泡菜

傳統韓式泡菜比較不一樣

酸辣感比較少

卻比較香，有豆香味

會回甘

怕辣的我還挺喜歡的

義式紅醬焗牛肉

是一道重口味的菜

紅醬加上乳酪

鹹甜味加上香濃乳酪很下飯

裡面牛肉角很嫩滑

只是口味偏重，壓過烤肉原味

吃完再吃烤肉，烤肉就變得沒味道

跟烤肉風味也比較不搭

有點可惜了這道菜 

芬達汽水

柳橙汁

喝得到果肉，不會太甜

還算好喝

米飯是越光米

單點一碗可是要價50元

放在套餐裡就變超值了

口感軟Q、粒粒分明

濕潤度也剛好，甘甜味也夠

很好吃的米飯

服務人員會隨時站在角落注意各桌狀況

塩蔥牛雪花 

油脂豐富的雪花牛肉

以及新鮮蔬菜

塩選的烤爐是電子式的

雖少了炭火香，卻多了份健康

可以任意控制爐火大小

也較不會有烤肉味殘留在身上

每盤肉服務人員都會先示範烤一次

同時也教會顧客烤肉技巧

若不想自己烤

可請服務務人員全程代烤

牛雪花肉烤的時候塩蔥要放再肉上

肉片出水便可捲起塩蔥食用 

肉質還帶些粉嫩色彩

入口非常柔軟

油脂豐富香滑順口

搭配塩蔥的辛香

香氣更加強烈

同時也減清油膩的口感

好吃呦～

極黑和牛翼板& 極黑和牛腹脇

擺盤真美

還有那均勻密佈的油花

太迷人了

搭配蔬菜讓飲食更均衡

極黑和牛翼板 

極黑和牛腹脇  

塩選的服務真的很好

服務人員很親切

烤肉技術乾淨俐落又優雅

真是非常專業

而且換網頻率高

幾乎烤一道肉品換一次網

還有那標準的90度鞠躬

讓人感受到鼎王集團以客為尊的服務精神

右邊是極黑和牛翼板

柔軟多汁帶點脆度與嚼勁

牛肉香氣濃郁

左邊是極黑和牛腹脇

油脂豐富

一咬下去油脂瞬間在口中散開

滿嘴香氣卻不膩口

搭配小黃瓜吃

可以增添清爽口感

安格斯沙朗牛排 

超大片，厚度約一公分

一樣搭配蔬菜

塩選的擺盤就像藝術品一樣

道道皆精品

配菜香菇也是很大一朵

先把香菇泡在雞湯吸飽湯汁

然後再下去烤就不會太乾或燒焦

今天學到這招真是實用

牛排服務人員會代烤

會先詢問要幾分熟

這牛排大到超過三分之一的烤網

烤好之後

還細心幫你把肉剪成好入口的大小

塩選光是服務品質就讓人很開心 

肉剪好後還細心擺盤

今天的服務人員真的好專業又貼心

忘了問芳名，真是可惜

擺盤擺得很美

加分、加分

蔬菜部份很新鮮

略微烤過就可以

很甜很多汁

香菇除了香氣濃郁

吸飽湯汁後肉質變得非常軟嫩又多汁

原來烤香菇可以這麼好吃 

牛排口感較Q

肉質柔嫩甜美

還不錯吃

松阪豬＆ 香蒜雞腿肉 

松阪豬

擺成玫瑰花一樣

真是太浪漫了

好適合情侶約會時享用耶 

我喜歡這種稍有厚度的切片

吃起來口感又脆又有彈性

咬勁也較夠

烤起來有種獨特的淡雅奶香味

肉香加奶香真的很涮嘴 

香蒜雞腿肉

已經先用蒜泥醬料醃過

蒜香味很濃 

雞肉也很彈牙

只是烤的過程比較久一點

過程中需要任何服務

都可以按桌子上的服務鈴

真的很方便 

餐巾紙跟、濕紙巾、牙線棒

在桌子下方抽屜裡

可以自行取用

草蝦&帆立貝&風螺

這盤海鮮算是夢幻登場(因為放了乾冰)

干貝大小算中等  

蝦子又大又肥喔

比我手掌還長 

全數擺入烤網 

蝦子也是由服務人員代烤

烤完之後還幫忙去殼

動作相當敏捷

兩隻蝦約一分鍾左右處理完成 

一樣做了美美的擺盤

蝦頭處理過，好讓客人方便食用

兼具美觀與實用

蝦肉也剪到好入口的大小

沙腸也簡單清理過

蝦頭肉很嫩

還有蝦膏的香

蝦肉很Q彈

肉質甜美 

一口咬下

好滿足喔～

 烤到表皮酥脆

外酥內軟

干貝汁多味甜

肉質細嫩

口感很好 

風螺已經先去殼

用椒鹽醃過

口味比較辛辣

肉質非常Q又很有咬勁

略有海味

建議擠上檸檬汁

除了緩和椒鹽的刺激感

也消除了海味

同時香氣風味也更上一層

平日中午也很快就客滿了

檸檬薄荷醋飲

微酸、薄荷味比較重

喝不到醋的味道

吃完燒烤，再喝上這一杯

整個變得神清氣爽

也順便清一清口中的燒烤味 

我只能說塩選的餐後甜點真是誠意十足

布朗尼聖代

微酸莓果醬搭配略甜的霜淇淋

酸甜好滋味

脆片香又能降低冰淇淋的甜味

布朗尼微苦，口感較Q

更添此道甜品的豐富性

抹茶聖代

濃郁的霜淇淋

奶味重、口感略甜

搭配微苦抹茶醬便很順口

脆片增加口感變化

下方紅豆泥不甜膩

有著濃濃豆香味 

最後服務人員還送上薄荷糖與禮券

很感謝塩選這麼細心貼心的招待跟服務

我想我還會再來用餐的

塩選輕塩風燒肉-公益店的燒肉套餐

算是中價位

內容豐富

食材品質好

加上用餐環境氣氛好

服務更是讓人稱讚

無論宴客或約會都會讓主人面子十足

同時滿足味覺、視覺、聽覺、與感覺

個人覺得套餐很超值划算

推薦給喜歡燒肉的朋友呦~

 PS:塩選用餐時間為1.5小時，但時間超過一些也不會趕人啦      

餐廳資訊

塩選輕塩風燒肉-公益店

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